Het Appelland. Een voedselbos, maar dan net even anders. Het idee was om een boomgaard te realiseren met verschillende verdienmodellen waarbij de appel en specifiek de Elstar een rol zouden spelen. De grootmoeder van de Elstar is namelijk de Cox Orange Pippin. In het Engels betekent Pippin kroonprins en vaak wordt een Engels ras als hij bijzonder is een Pippin genoemd, zo doen de Fransen vaak hun bijzondere appels Reinette (koningin) en de Duitsers reine (Schoone).
Met die kennis staan er op Het Appelland 54 verschillende Reinettes, renetten, Reinette en pippins. Verwarrend, maar bijzondere en mooie rassen. ‘Daar zou je dus ook mooie producten van kunnen maken’. Met die gedachte ging Michael aan de slag. Van nadenken over ciders, appeltaart, tot het maken van stroop.
In 2020 werd het idee geboren om een mobiele stroopstokerij te realiseren. Om zo ook van de bijzondere appels van Het Appelland stroop te maken. Na verschillende testen ging het stroop maken van de Elstar goed. Zou dat ook kunnen van Reinettes? Hoe wordt die smaak?
Na een poos bouwen en sleutelen, is de stroopstokerij van Michael – aka meneer Appel – veel mooie stropen aan het produceren. Van appels van Het Appelland, en van andere (hoogstam)boomgaarden.
Na contact gehad te hebben met Thérèse Boer, mocht meneer Appel op bezoek komen bij Nelson Tanate van sterrenrestaurant de Librije. Met verschillende stroop (peren, peer/appel, appel van Elstar en de reinetten stroop) onder de arm. Na een proeverij was de conclusie dat de appelstroop van de Elstar lekker was, maar die van de reinetten nog meer lagen had. Een mooi compliment.
Vanaf nu kun je dus bij de Librije een stroopwafel bij je koffie krijgen met daarin de stroop van Stroopstokerij meneer Appel! Zie ook het bericht hierover op de site van Park Lingezegen.
